旨味、甘み、酸味のバランスを考え一本一本の個性を大切にする、食中酒タイプのブランドです。
日本酒に流れる季節感を米、米麹、水。
そして、 『全量純米』『米の違い』『槽しぼり』『濾過の有無使い分け』『冷温貯蔵』という方法で表現。
どの商品にも通じる 『透明感=丁寧な酒造り』 を心がけた清き酒を目指しております。

ほとんどの仕込みが速醸仕込みですが、最近では秋冬向けの曙酒造独特の酸を目指し、
山廃や生酛などの様々な新しい挑戦にも積極的に取り組んでおります。
既存の商品をさらなるブラッシュアップにより、更なる可能性を求め続けています。
商品は大きく 『通年定番商品』『スポット商品』 『季節商品』の3分類に分かれております。
弊社の売り上げの約7割を占める、大黒柱です。全商品特約店限定商品です。

2016年時点での天明人気上位
・空色の天明
・オレンジの天明
・みどりの天明
・茶の天明
・中取り零号
 

通年定番商品

槽しぼり 純米本生「空色の天明」
販売時期 通年商品
価格 1800ml-¥2,480 720ml-¥1,240
使用米 会津産 五百万石
精米歩合 麹50 掛65
アルコール度 16-17
状態 本生
詳細 米の旨味と天明らしい酸が特徴。
目指すは万能型食中酒
=料理を邪魔せずよりそう=
違和感やひっかかりの無い酒。
清潔な酒造りから生まれる透明感
槽しぼり 純米火入れ「オレンジ」の天明
販売時期 通年商品
価格 1800ml-¥2,480 720ml-¥1,240
使用米 麹-会津産山田錦 掛-会津産五百万石
精米歩合 麹-50 掛-60
アルコール度 16
状態 熱酒急冷
詳細 「旨、甘、酸でバランスをとりながら、日本酒に流れる季節感を大切にする酒」
天明を飲むならまずここから!
槽しぼり 純米吟醸本生「みどりの天明」
販売時期 通年商品
価格 1800ml-¥2,800 720ml-¥1,400
使用米 山田錦
精米歩合 麹-50 掛-55
アルコール度 16-17
状態 本生
詳細 しっかりとした立ち香,米の旨みを
しっかり表現。天明の特徴的な酸味が
すっきりとした喉越しとキレもあり。
槽しぼり 純米吟醸火入れ「茶の天明」
販売時期 通年商品
価格 1800ml-¥2,800 720ml-¥1,400
使用米 山田錦
精米歩合 55
アルコール度 16-17
状態 1年熟成熱酒急冷
詳細 冷蔵管理にて出荷です。
丸みを帯びた甘みと全体のバランス。
1年熟成をかけてからの出荷です。

スポット商品

ちょいリッチ47シリーズ
山田錦x五百万石
販売時期 5月発売開始
価格 1800ml-¥3,500 720ml-¥1,750
使用米 麹米:山田錦 掛米:五百万石
精米歩合 麹米:40 掛米:47
アルコール度 16
状態 熱酒急冷
詳細 普段気軽に飲むお酒よりちょいリッチな
(少し贅沢な)お酒がコンセプトの商品です。
「山田錦×五百万石」バランス重視の穏やかタイプ
ちょいリッチ47シリーズ
山田錦x夢の香
販売時期 不定期発売
価格 1800ml-¥3,500 720ml-¥1,750
使用米 麹米:山田錦 掛米:夢の香
精米歩合 麹米:40 掛米:47
アルコール度 16
状態 熱酒急冷
詳細 普段気軽に飲むお酒よりちょいリッチな
(少し贅沢な)お酒がコンセプトの商品です。
「山田錦×夢の香」華やかな含みと幅がある甘み
ちょいリッチ47シリーズ
山田錦x亀の尾
販売時期 9月発売開始
価格 1800ml-¥3,500 720ml-¥1,750
使用米 麹米:山田錦 掛米:亀の尾
精米歩合 麹米:40 掛米:47
アルコール度 16
状態 熱酒急冷
詳細 普段気軽に飲むお酒よりちょいリッチな
(少し贅沢な)お酒がコンセプトの商品です。
「山田錦×亀の尾」豊かな旨み鮮やかなキレ
タカシ米坂下山田
販売時期 GW前発売開始
価格 1800ml-¥3,000
使用米 会津坂下産 山田錦
精米歩合 55
アルコール度 16
状態 本生
詳細 会津坂下町御池田(おいけだ)、
弊社の鈴木孝教の実家の田圃で
鈴木孝教の本人の手で育てられた
『会津坂下産山田錦』
天明 純米大吟醸 赤磐雄町
販売時期 10月1日発売開始
価格 1800ml-¥3,800 720ml-¥1,900
使用米 岡山県大苅田産雄町
精米歩合 47
酸度 -
アルコール度 16
日本酒度 -
状態 熱酒急冷
詳細
天明 純米大吟醸 無濾過
販売時期 12月発売開始
価格 1800ml-¥4,300 720ml-¥2,150
使用米 会津産夢の香
精米歩合 40
酸度 -
アルコール度 15
日本酒度 -
状態 熱酒急冷
詳細 2015年12月
新発売予定

季節商品

中取り 零号
販売時期 11月発売開始
価格 1800ml-¥2,434 720ml-¥1,217
使用米 会津坂下町産 瑞穂黄金
精米歩合 65
アルコール度 16
状態 おりがらみ本生
詳細 東北で一番早く収穫されるお米。
この仕上がりとともに曙酒造の酒造期が始まります。
旨み甘み、凛としたボディー、しっかりとした酸味が特徴です。
中取り 壱号
販売時期 12月発売開始
価格 1800ml-¥2,600 720ml-¥1,300
使用米 会津坂下産 五百万石
精米歩合 60
アルコール度 16
状態 おりがらみ本生
詳細 穏やかな立香と含み香と豊かな味わい。
バランス重視の天明スタンダード新酒です。
中取り 弐号
販売時期 1月発売開始
価格 1800ml-¥2,700 720ml-¥1,350
使用米 会津坂下産 美山錦
精米歩合 55
アルコール度 15
状態 おりがらみ本生
詳細 ドライ&ライト、辛口に仕上げました。
穏やかなボディー感、新酒らしい苦味、控えめな酸が、
次の一杯へ飲み手を誘ってくれます。
中取り 参号
販売時期 2月発売開始
価格 1800ml-¥3,200 720ml-¥1,600
使用米 亀の尾
精米歩合 55
アルコール度 16
状態 おりがらみ本生
詳細 天明亀の尾らしいしっかりとした瑞々しい旨みと
独特なアクセントを持った甘み、天明の特徴的な酸が
それらをしっかりとしたまとまりをもたらしてくれます。
中取り 四号
販売時期 3月発売開始
価格 1800ml-¥3,760 720ml-¥1,880
使用米 岡山県大刈田産 雄町
精米歩合 47
アルコール度 16
状態 おりがらみ本生
詳細 岡山県赤磐市大刈田で育った通称「赤磐雄町」、
様々な方々のご厚意のもと、昨年よりチャレンジしているお米です
中取り 伍号
販売時期 4月発売開始
価格 1800ml-¥2,550 720ml-¥1,275
使用米 会津産 夢の香
精米歩合 65
アルコール度 16
状態 おりがらみ本生
詳細 福島県を代表するお米、夢の香を自社酵母で醸しました。
2015年より新発売
天明夏酒 さらさら純米
販売時期 6月〜8月発売
価格 1800ml-¥2,500 900ml-¥1,250
使用米 山田錦 夢の香
精米歩合 50〜65
アルコール度 14
状態 生貯蔵
詳細 暑い季節、日本酒をさらさら軽く飲んでいただく、
飲み飽きせず米の旨みがふわっとした天明らしさを残す事。
疲れた体にやさしい事。それがさらさら純米です。
天明 秋あがり 美山錦
販売時期 9月発売開始
価格 1800ml-¥2,700
使用米 会津坂下産 美山錦
精米歩合 55
アルコール度 16-17
状態 本生
詳細 自社蔵冷蔵庫【0-3℃】で春から生の状態で貯蔵し、
あえてこの秋の提案としている生純吟
天明 秋冬酒 焔HOMURA 山廃仕込
販売時期 10月1日発売開始
価格 1800ml-¥3,000 720ml-¥1,500
使用米 麹米:山田錦 掛米:五百万石
精米歩合 麹米:60
状態 本生
詳細 今期で2シーズン目、季節を重ねる素晴らしさ、
優しく包むように温めてお楽しみ下さい。
天明 秋冬酒 焔HOMURA 生酛仕込
販売時期 11月1日発売
価格 1800ml-¥3,000 720ml-¥1,500
使用米 会津産 夢の香
精米歩合 60
状態 本生
詳細 3月末時点では酒母、仕込みともに順調です。
冬の燗酒として本生で瓶貯蔵予定