曙酒造日記

酒林

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クリスマス寒波、今回の地震

いろいろありましたが

今年の造りもなんとか

道具の片づけまできました

 

作業の合間をみて

今期も酒林造り

 

 

今年は、例年以上に色々な思いを込めて

杉の枝を一本一本重ねています

この材料の杉

以前勤めてくださっていた

蔵人さんが自身の山から持ってきてくださった杉の葉です

 

完成!!

昔、新酒ができた事を

お知らせするために

使われていた酒林

秋口

杉の葉が枯れ、茶色に変わる頃には

お酒が熟成し芳醇な味わいになります

 

 

 


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