曙酒造日記

~23BY曙酒造仕込奮闘記 40日目~

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23BY初しぼりです

メンバーが若返り・蔵が少し変わった影響など

正直なところ、お酒のできが心配でした

しかし、しぼれてきた酒を飲んでみると

去年以上の出来です。

蔵人の皆の頑張りが酒質にしっかりでています。

よかったよかったw

65%の瑞穂黄金を使用した今回の仕込1ですが

しっかり、メロンの様な香り、

含むと天明らしい酸がありつつも

甘さも負けじと迫ってきます

このお酒は新商品『中取り零号 瑞穂黄金65%』として発売予定です。

詳細は後日お知らせいたします。

 

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コメント

  1. わらう月 より:

    こんにちは
    今日飲みました!

    新酒の若々しさとしっかりした旨味と酸のバランスが良いですね。
    特に旨味がいやみなく主張していて天明らしさをかもし出しているように思います。

    コメント通りの感想でした。(笑)

    次が楽しみです!!!!!

  2. kouichi より:

    ありがとうございます☆今回の零号は狙い通りでしたww壱号は昨年に比べしぼった後蔵に少しおけるので楽しみです☆

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