曙酒造日記

　 23BY初しぼりです メンバーが若返り・蔵が少し変わった影響など 正直なところ、お酒のできが心配でした しかし、しぼれてきた酒を飲んでみると 去年以上の出来です。 蔵人の皆の頑張りが酒質にしっかりでています。 よかっ […]

11月3日 坂下山田稲刈り 会津のダンボで稲穂が残っていたのは この田圃だけでないでしょうか 無事、坂下山田収穫です！！ 四年ぶりの出来は 質、量ともに今までにないくらいの出来です 　

  仕込みに新しいメンバーが加わり お嫁さんも蔵の手伝いをしてくれています 若いメンバーが増え、大変な面も大いにありますが 最近は、蔵全体が凄く明るくていい雰囲気です 凄くいい事です。 さて明日は、初添えです 無事済みま […]

  本日は仕込に使うシューターの掃除がありました 蒸かしたお米を離れところに運ぶホースです 明後日より、23BY初添仕込です！！ 今週、本蔵の補修工事がようやく終わりました 道具が本来ある場所におけないので 蔵 […]

  お湯を沸かしたり 米を蒸かすのにつかったり バーナーの調子がどうも悪い という事で 男性陣、全員総出でバーナーを代打バーナーに交代 翌日の蒸かしが楽しみです