曙酒造日記

例年になく早く雪が降り、急ぐようにスタートした会津の冬。造りをするにはとてもいい環境です。 皆様に植えて刈っていただいた亀の尾は無事、蔵に届き、それぞれ3本のタンクに仕込まれました。 1本はもうすぐしぼられ、残りに２本は […]

天明中取り壱号発売中 天明のスタンダードそれが壱号です 今期の出来も凄く良く楽しみな１本です。 『季節感』 『１本１本の個性』 『天明らしい酸』 『楽しむ』 コンセプトに持つ中取りシリーズを 今後も宜しくお願いいたします […]

今年も零号で２４ＢＹスタートです。 しっかりとした酸味が特徴のお酒です。 食中酒にオススメです。 　 まだまだ絞りは続きます。 次回壱号は、１２月8日頃を目標に発酵中です。

坂下山田 通称『タカシ米』 今年も無事稲刈り完了です 会津地方ではめずらしい山田錦 年々質が向上しています 今年も仕込むのが楽しみです

今年も１０月１日に米洗いが始まりました。 新しい仲間３人も加わり、一緒に頑張ってくれています。 １０月１０日古川クラ酒店さんが新装開店しました。 冷蔵庫がずらりと並んで、とても買い物しやすかったです。是非、足を運んでみて […]