蔵元からのお知らせ

中取り肆号のテーマは　“僕らの酸” 酸っぱい。すい。す。五味の一つ。これは僕らの個性。僕らの酸。酸でバランスをとる酒質。これを始めたのは震災以降の二代目の天明からです。 食べるのが大好きな僕自身や、食べることを楽しむこと […]

2017年より始まった被災四県のお米を使用し、復興創生への願いや、これまでの支援に対する感謝の気持ちを 込め、明るい未来へ進む絆の結晶として、輿し酒【絆結】として願いを託しました。 さらに2018年に日本中の絆をより深め […]

中取り参号のテーマは　“僕らの旨” むね。主旨。趣旨。旨味。うまい。中心となるもの。重要なもの。 僕らの旨。蔵に戻り、酒造りを志した頃、前杜氏の母に酒造りを教えてほしいと頼んだことがある。前杜氏は僕に諭すようにこう言った […]

新年あけましておめでとうございます。 今年は4年に一度の閏年。 天明では中取り閏号が発売中です。 今年も精いっぱい良いお酒が出せるよう努めて参ります。 今後とも当蔵のお酒をどうぞよろしくお願い致します。   ４ […]

美。美味い。おいしい。麗しい。綺麗である。良い。立派。優れている。 中取り弐号は「僕らの美」。天明の最良最美は食と共にあり。それを実現するために主としているのが天明らしい透明感です。蔵を清潔に保つ、力ある麹を造る、酵母に […]