麹に会津坂下産山田錦 掛米に会津坂下産五百万石 磨きは麹米40 掛米は47 普段より少しだけリッチなお酒 蔵出しスタート
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山田錦と五百万石
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中取り伍号
中取りシリーズ アンカー 伍号 会津坂下産夢の香65 自社酵母NATSUKI 今期の中取りシリーズはいかがでしたでしょうか？ 酒造期 月一で蔵出 各号味わいが重ならないよう 味やコンセプトに しっかりとしためりはりと個性 […]
曙酒造日記
県新酒鑑評会
一生青春 天明 ともに 金賞をいただきました 仕込みも残り３割 頑張ります
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若手の夜明け
2017 3月20日 渋谷で開催される 若手の夜明け 今回も参加させていただきます 天明と若手の夜明け 初めて参加させていだいたのは 震災直後 渋谷シダックスホールで 開催された回でした。 不安や折れそうな心 東北道が通 […]
曙酒造日記
折返し
２月 寒さ 春への足音 酒造りは折返 製造ピークを迎えます そんな２月 中取り参号 冬めく生セメ 桃 発売中です